2020

8 lutego zabieram Was w podróż do Brazylii, aby rozkochać Was w sambie, nauczyć manifestowania radości i uśmiechania, celebrowania życia oraz... spóźniania.

Kto jest gotowy porzucić na kilka godzin szarą Łódź i zwiedzić ze mną pulsującą życiem, słońcem i tańcem kolorową Brazylię? A co najważniejsze - rozsmakować się w jej kuchni, kulturze, muzyce i wigorze? Zanurzymy się w tropikach, aby ugasić pragnienie w Caipirinha Bar. Wypróbujecie owocowych wersji tego wspaniałego koktajlu, podanych z kruszonym lodem i klasycznym, brazylijskim alkoholem - Cachaça.

Musicie mieć dużo energii do przetańczenia późniejszego karnawałowego wieczoru, a zatem przygotujemy najważniejsze dla Brazylijczyków energetyczne potrawy! Będzie to kombinacja smaków warzyw, grillowanego, aromatycznego mięsa (Brazylia, podobnie jak Polska, kocha grillować), tropikalnych owoców i czekolady. Zakochacie się w brazylijskiej zupie fasolowej - Caldinho de Feijão, która zaspokaja głód niemal każdego plażowicza, czującego głód po wspaniałej kąpieli w oceanie. Zaserwujemy chrupiące mięsne pierożki z pomidorową salsą. Spróbujecie także schabu, który smakuje jak São Paulo. Tylko tam Virado à Paulista (główna potrawa wieczoru) zaspokaja gusta nawet najbardziej wymagających kulinarnych odkrywców. Nie zapomnimy także o czekoladowym deserze. Brigadeirao jest w każdym brazylijskim domu i łączy aksamitny smak czekoladowego flanu oraz chrupiące dodatki.

Towarzyszyć nam będzie, jak Brazylijczykom, bardzo dobry humor, specjalnie przygotowana brazylijska muzyka i moje opowieści o ukochanej Brazylii. Zapewniam Was, że zaczniecie marzyć o najpiękniejszych plażach Ameryki Południowej, brazylijskich targach, roztańczonych wieczorach a przede wszystkim otwierać ramiona na Brazylię jak symbol Rio de Janeiro.

Zapisy na stronie Book&Cook! Czekamy na Was!Zostały tylko dwa wolne miejsca!

Läs hela inlägget »

Chef André Magalhães has created Taberna da Rua das Flores a tiny little tavern serving some of the most inspiring and creative cooking in Lisbon. I had the opportunity to work there for two weeks with his great staff and learned more than that I could ever imagine. Together with Chef Bruno I assisted in preparation of more than 50 dishes, asked 1000 questions, learned new flavors and cooking methods as well as I made lots of notes. My journey with Portuguese food had already started in Brazil, São Paulo. I was always dreaming about coming to Portugal and to learn more. Thank you Chef André for giving me that opportunity! Thank you Chef Bruno for your support and all fantastic staff of Taberna da Rua das Flores for such a warm welcome! I admire all of you for your hard and dedicated work and I understand why there is always a queue outside the door to the Taberna.

2020

8 lutego zabieram Was w podróż do Brazylii, aby rozkochać Was w sambie, nauczyć manifestowania radości i uśmiechania, celebrowania życia oraz... spóźniania.

Kto jest gotowy porzucić na kilka godzin szarą Łódź i zwiedzić ze mną pulsującą życiem, słońcem i tańcem kolorową Brazylię? A co najważniejsze - rozsmakować się w jej kuchni, kulturze, muzyce i wigorze? Zanurzymy się w tropikach, aby ugasić pragnienie w Caipirinha Bar. Wypróbujecie owocowych wersji tego wspaniałego koktajlu, podanych z kruszonym lodem i klasycznym, brazylijskim alkoholem - Cachaça.

Musicie mieć dużo energii do przetańczenia późniejszego karnawałowego wieczoru, a zatem przygotujemy najważniejsze dla Brazylijczyków energetyczne potrawy! Będzie to kombinacja smaków warzyw, grillowanego, aromatycznego mięsa (Brazylia, podobnie jak Polska, kocha grillować), tropikalnych owoców i czekolady. Zakochacie się w brazylijskiej zupie fasolowej - Caldinho de Feijão, która zaspokaja głód niemal każdego plażowicza, czującego głód po wspaniałej kąpieli w oceanie. Zaserwujemy chrupiące mięsne pierożki z pomidorową salsą. Spróbujecie także schabu, który smakuje jak São Paulo. Tylko tam Virado à Paulista (główna potrawa wieczoru) zaspokaja gusta nawet najbardziej wymagających kulinarnych odkrywców. Nie zapomnimy także o czekoladowym deserze. Brigadeirao jest w każdym brazylijskim domu i łączy aksamitny smak czekoladowego flanu oraz chrupiące dodatki.

Towarzyszyć nam będzie, jak Brazylijczykom, bardzo dobry humor, specjalnie przygotowana brazylijska muzyka i moje opowieści o ukochanej Brazylii. Zapewniam Was, że zaczniecie marzyć o najpiękniejszych plażach Ameryki Południowej, brazylijskich targach, roztańczonych wieczorach a przede wszystkim otwierać ramiona na Brazylię jak symbol Rio de Janeiro.

Zapisy na stronie Book&Cook! Czekamy na Was!Zostały tylko dwa wolne miejsca!

Läs hela inlägget »

2020

8 lutego zabieram Was w podróż do Brazylii, aby rozkochać Was w sambie, nauczyć manifestowania radości i uśmiechania, celebrowania życia oraz... spóźniania.

Kto jest gotowy porzucić na kilka godzin szarą Łódź i zwiedzić ze mną pulsującą życiem, słońcem i tańcem kolorową Brazylię? A co najważniejsze - rozsmakować się w jej kuchni, kulturze, muzyce i wigorze? Zanurzymy się w tropikach, aby ugasić pragnienie w Caipirinha Bar. Wypróbujecie owocowych wersji tego wspaniałego koktajlu, podanych z kruszonym lodem i klasycznym, brazylijskim alkoholem - Cachaça.

Musicie mieć dużo energii do przetańczenia późniejszego karnawałowego wieczoru, a zatem przygotujemy najważniejsze dla Brazylijczyków energetyczne potrawy! Będzie to kombinacja smaków warzyw, grillowanego, aromatycznego mięsa (Brazylia, podobnie jak Polska, kocha grillować), tropikalnych owoców i czekolady. Zakochacie się w brazylijskiej zupie fasolowej - Caldinho de Feijão, która zaspokaja głód niemal każdego plażowicza, czującego głód po wspaniałej kąpieli w oceanie. Zaserwujemy chrupiące mięsne pierożki z pomidorową salsą. Spróbujecie także schabu, który smakuje jak São Paulo. Tylko tam Virado à Paulista (główna potrawa wieczoru) zaspokaja gusta nawet najbardziej wymagających kulinarnych odkrywców. Nie zapomnimy także o czekoladowym deserze. Brigadeirao jest w każdym brazylijskim domu i łączy aksamitny smak czekoladowego flanu oraz chrupiące dodatki.

Towarzyszyć nam będzie, jak Brazylijczykom, bardzo dobry humor, specjalnie przygotowana brazylijska muzyka i moje opowieści o ukochanej Brazylii. Zapewniam Was, że zaczniecie marzyć o najpiękniejszych plażach Ameryki Południowej, brazylijskich targach, roztańczonych wieczorach a przede wszystkim otwierać ramiona na Brazylię jak symbol Rio de Janeiro.

Zapisy na stronie Book&Cook! Czekamy na Was!Zostały tylko dwa wolne miejsca!

Läs hela inlägget »

August 9, 2013

Two weeks ago I moved to Brazil, Sao Paulo ... a great city that you can compare to New York. I really looked forward to move here to explore Brazil, to meet lovely and friendly Brazilian people and of course to explore Brazilian food!!! Give me some time and I will introduce you to the Brazilian food!!!
Grossery shopping is a really nice advanture here... it takes just too much time as I am a bit confused with all new things and with the great choice of vegetables, fruits and meat. Yesterday I discoverd a new shop just a few streets from my flat with vegetables and fruits ... I could not resist figs ... so mature, simple and deliciouse!!! I prepared a simple salad with figs, white cheese rolled in oregano and salami served with lemon and honey dressing.

Od dwóch tygodni mieszkam w Sao Paulo, miasta tętniącego życiem ... bardzo przypominające Nowy York. Czekałam na tą przeprowadzkę z niecierpliwością ... na możliwość lepszego poznania Brazylii, spotkanie jej cudownych i ciepłych mieszkańców no i oczywiście na odkrycie kuchnii brazylijskiej!!
Zakupy w supermarketach są prawdziwą przygodą, zabierają dużo czasu ponieważ wszystko jest nowe a ogromny wybór warzyw, owoców, mięsa nie ułatwia szybkich zakupów / co oczywiście jest frajdą!!! Wczoraj dwie ulice od naszego bloku odkryłam nowy sklep z warzywami i owocami,już z daleko dojrzałam koszyczek z dojrzałymi i pysznymi figami!!! Moja propozycja to zielona sałata w towarzystwie świeżych fig, białego sera i salami podana z cytrynowo- miodowym dressingiem.

1 porcja

2 figi
garść zielonej sałaty
6 plastrów salami
kawałek sera białego, około 60 g
2 łyżki jogurtu bądź śmietany
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
swieżo zmielony czarny pieprz

Ser biały rozdrobnić widelcem połączyć z jogurtem,  doprawić solą, pieprzem a następnie ukształtować serowe kulki o średnicy ok 2 cm, które należy obtoczyć w oregano. W miseczce wymieszać miód z sokiem z cytryny, doprawic solą i pieprzem. Figi przekroić na ćwiartki. Na zielonej sałacie ułożyć fig, plastry salami oraz kulki z białego sera. Gotową sałatkę polać dressingiem i podawać.

45

Cooking requires confident guesswork and improvisation-- experimentation and substitution, dealing with failure and uncertainty in a creative way. Paul Theroux - Brazilian spirit, energy and lots of happy cooking during my workshop dedicated to Brazilian food at @bookandcook . I felt like I was in São Paulo and the food you prepared was delicious. Thank you, muito obrigada 😊 Everyone who joined that special workshop. Looking forward to cook with you soon 😘. Até logo! #warsztat #warsztatykulinarne #gotowanie #kuchnia #kuchniabrazylijska #cooking #cookingclass #brazilianfood #carnaval #exploring #newtastes #brazylia #brazil #saopaulo #viradoapaulista

Archives

Latest Comments

Categories

Inspirations