Mango Sticky Rice

Inspiracją do przygotowania tego deseru był przepis Karoliny, która prowadzi stronę na instagramie karolkowe.domowe. Spotkałyśmy się w tamtym roku na moich warsztatach gotowania w Krakowie. Od razu się polubiłyśmy i chętnie zaglądam na konto Karoliny po inspriacje kulinarne.

W 1999 roku pierwszy raz spóbowałam tego kremowego deseru. Wyprawa do Tajlandii zostawiła po sobie dużo pięknych wspomnień i doznań smakowych. Jeżeli lubisz smak kokosu to jest deser dla Ciebie.

Mango Sticky Rice

6 porcji

1 szklanka ryżu
1 i 1/3 szklanki wody
1 puszka mleka kokosowego
3 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 sztuki mango
1/4 cytryny
biały sezam

Ryż wypłukać, wsypać do rondelka z nieprzywierającym dnem i zalać zimną wodą. Zagotować i na małym ogniu gotować pod przykryciem około 10 minut (nie mieszać). Zdjąć z ognia i zostawić z przykrywką na kolejne kilka minut, żeby sobie doszedł. W drugim rondelku zagotować mleko kokosowe z cukrem i szczyptą soli. 3/4 mleka przelać do ryżu i wymieszać. Pozostałe mleko zostawić na małym ogniu, dodać mąkę ziemniaczaną i mieszać aż sos zgęstnieje. Sezam sprażyć na patelni. Ryż podawać z mango skropionym sokiem z cytryny, sosem i prażonym sezamem.

Źródło: Karolina Kumańska