Keks z marakują i cytryną

Miesiąc luty a ja marzę o tropikalnych plażach i egzotycznych owocach. Po czterach latach spędzonych w Brazylii rozkochałam się w egzotycznych owocach i na pewno często będą się pojawiać w różnych wypiekach. Dzisiaj ten super prosty keks z marakują przeniesie Was choć na chwilkę w inne klimaty.

Keks z marakują i cytryną to idealne ciasto dla zapracowanych i spragnionych egzotycznych podróży. Wystarczy kupić 2 marakuje, 2 cytryny a pozostałe składniki na pewno macie w domu. Keks ten ma wyjątkowe połączenie słodyczy i  kwasowości dzięki dodaniu soku z cytryny i marakui. Ciasto można również podać na deser: jeden kawałek ciasta z dodatkiem bitej śmietany a na wierz pestki marakui. Obiecuję, że Wasi goście będą prosić o dokładkę .

Keks z marakują i cytryną

30 MIN + 35-40 MIN W PIEKARNIKU

10 kawałków

Ciasto
170 g białego drobnego cukru
100 g masła w temperaturze pokojowej
3 jajka
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna, sok i starta skórka
2 łyżeczki maku
1 łyżka masła do formy
Glazura
2 owoce marakui
50 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

1.Wstaw piekarnik na 175 stopni góra/ dół.
2.Ubij mikserem masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj stopniowo po jednym jajku i ubijaj aż składniki dobrze się połączą. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaj do masy jajecznej. Na koniec dodaj sok z cytryny, skórkę i mak.
3.Przełóż ciasto do nasmarowanej masłem formy typu keksówka o wymiarach 9/25 cm i wysokości 7 cm.
4.Piec ciasto na środkowej półce piekarnika około 35-40 minut. Pozwól żeby ciasto ostygło, wyciągnij z foremki i przełóż na deskę do przestudzenia.
5.Przygotuj glazurę. Owoce marakui przetnij na pół i za pomocą łyżeczki wyciągnij pestki i sok. W misece wymieszaj energicznie sok z cytryny, cukier puder i pestki marakui. Gotową glazurę przelej na wierzch wystudzonego ciasta.