Czekoladowe Cupcake 

Cupcake czekoladowe są bardzo łatwe w przygotowaniu a dodatek kawy sprawia, że są wyjątkowo aromatyczne. Dzisiaj przygotowałam je na warsztatach on-line z moją przyjaciółka i jej siedmiotetnią córką. Sofia miała największą zabawę przy dekorowaniu muffinków – cupcake. Dla mnie cupcake są jak mini torty. Pokazałam jej różne sposoby dekorowania a ona sama zdecydowała o efekcie końcowym. Świetnie się wszystkie przy tym bawiłyśmy a więc zachęcam do robienia tych słodkich cudów.

Czekoladowe Cupcake
30 MIN + 15+20 MIN W PIEKARNIKU
 
12 cupcake:
12 miękkich papilotek o średnicy 5 cm u podstawy
1 jajko w temperaturze pokojowej
170 g drobnego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
65 g oleju roślinnego
50 ml mleko
120 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g kakao
szczypta soli
100 ml ciepłej kawy z ekspresu
Masa kremowo-serowa do dekoracji:
50 g masła w temperaturze pokojowej
60 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
150 g serka kremowego typu philadelphia
12 malin albo cukrowe posypki, perełki
 
1.Wstaw piekarnik na 175 stopni. Papilotki umieść w metalowej albo silikonowej formie z dołkami na babeczki/muffinki. Jeżeli nie masz takiej formy, możesz je umieścić bezpośrednio na metalowej blaszce.
2.Ubij mikserem jajko z cukrem na puszystą masę. Dodaj stopniowo olej roślinny i mleko.
3.Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i dodaj sól.
4.Do masy jajecznej dodaj stopniowo mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj szpatułką. Dodaj stopniowo ciepłą kawę.
5.Przełóż ciasto za pomocom łyżki do papilotek. Papilotki wypełnij ciastem maksymalnie do ¾ wysokości papilotek.
6.Piec muffinki na środkowej półce piekarnika około 15-20 minut. Pozwól żeby muffinki ostygły.
7.Do mniejszej miski przełóż masło i dodaj cukier puder i waniliowy. Połącz składniki za pomocą łyżki, dodaj stopniowo serek i dobrze wymieszaj aż uzyskasz jednolitą masę. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z preferowaną końcówką. Do tych cupcake zastosowałam karbowaną, średnią tylkę. Wyciśnij dowolne kształty i udekoruj malinami albo cukrowymi posypkami.