Moqueca with Shrimps - Moqueca de Camarâo
Moqueca - brazylijski gulasz krewetkowy to moje nowe odkrycie. Potrawę tą miałam przyjemność przygotować razem z Luizą, rodowitą brazylijką która zdradziła mi sekret tej prostej i doskonałej potrawy. Moqueca została zaserwowana w pieczonej dynii.
6 porcji
700 g dużych obranych świeżych bądź mrożonych krewetek, krewetki można zastąpić rybą np: łososiem i sandaczem
1 duża cebula
3 pomidory bez skóry
1 duża czerwona papryka
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
+ dodatkowo do przybrania
2-3 łyżki oleju palmowego bądź oliwy z oliwek do smażenia
1 łyżeczka sambalu bądź innej ostrej przyprawy
sól, pieprz
2 puszki mleka kokosowego
400 g obranej i pokrojonej w grubą kostkę dynii
1 cała dynia ok 2-3 kg do zaserwowania potrawy
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Wydrążyć dynię (uważając na to aby nie uszkodzić dna dynii), usunąć pestki i włókna, oczyszczone wnętrze dynii natrzeć solą - ok 1 łyżka soli. Zewnętrzną część dynii posmarować oliwą z oliwek. Tak przygotowaną dynię przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok 40 minut.
Pozostałą dynię należy ugotować aż będzie miękka, odcedzić i rozdrobnić widelcem na mus.
Pokroić w kostkę cebulę, pomidory i paprykę. Na rozgrzaną patelnię wrzuć warzywa i smaż ok 5 - 10 minut. Do podsmażonych warzyw wlać mleko kokosowe, ciągle mieszać tak aby nie doszło do zważenia mleka. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmiejszyć ogień, dodać mus dyniowy, krewetki bądź rybę i gotować przez 6-7 minut. Doprawić solą, pieprzem, świeżą kolendrą i sambalem. Sambal można zastąpić świeżą papryczką chilli. Dla zaostrzenia smaku można również dodać sos z cytryny.
Przygotowany gulasz przelać do upieczonej dynii i wstawić do piekarnika na dodatkowe 10 - 15 minut. Gotową potrawę serwować z ryżem i zieloną sałatą.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Petja » Lady Octopus with Garlic: ”Hi! Do you mind to write the recipe also in English? I would love to try out thi..”
-
Adam » Workshop " Brazilian Samba on the plate" Łódź, Poland: ”Agnieszka all my pleasure - thank you and look forward to your return. I greet A..”
-
Gisela » Thai cooking session: ”Hello Agnieszka I am enjoying very much your site, for sure I will try some rece..”
-
Petja » Romeo and Juliet Cheesecake with Goiaba: ”Loved it!”
-
Petja » Thai Chicken Soup with Coconut Milk: ”This tastes like I had it in Thailand in my lunch restaurant!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
biscotti keks ciasto marchewkowe chrusty granola ciasteczka kokosowe cynamonki fikatime wegetarkańskie bread bacalhou ośmiornica lisbon taverna sauce event seafood, brazilian meat czekolada sernik tort vegan szwedzkie wypieki bułki cynamonowe szwedzkie tradycje hallongrottor cupcake chlebek bananowy restaurant wypieki swiateczne słodkie wypieki salsa chicken bułeczki drożdzowe wypieki skandynawskie soup dessert vegetarian seafood salad pasta fish szafran cake drink wypieki semla ciasteczka workshop snacks food photography vegetarian, cherry tomato, pie light chef portugalska kulinarne kreacje marakuja saffron chleb fika semla szafranowa kanelsnurror batonik faworki tort marchewkowy sernik z marakują mango passion wine shrimps learning warsztaty cracow luccekatter rice